Consejos para el uso, mantenimiento y afilado de cuchillos en la empresa

Aquí os dejamos una serie de consejos para mantener los cuchillos de trabajo en optimas condiciones.

Un cuchillo bien afilado y en buenas condiciones le beneficiará a la hora de realizar su trabajo en empresas carnicas y alimentarias, mejorando la productividad, la seguridad y la calidad del trabajo final

Elegir el cuchillo apropiado según su uso

La importancia de los materiales de los cuchillos

Los cuchillos de acero inoxidable que son usados en la industria de procesamiento de comida son fabricados de acero martensítico, los cuales pueden ser endurecidos.

Los cuchillos de acero contienen:

Carbono: entre 0.4 y 0.7%, necesario para hacer que […]